Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Pečena teletina (veau rôti)
Une pièce de veau rôtie au beurre et au romarin, arrosée de vin blanc qui forme un jus délicat. Servie tranchée, elle est réservée aux repas du dimanche et aux occasions particulières.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
553 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 62,1 g
- Carbohydrate
- 3,3 g
- trong đó đường
- 1,4 g
- Chất béo
- 28,5 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 14,6 g
- Chất xơ
- 0,7 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Sale et poivre le rôti sur toutes ses faces, puis pique-le de quelques lamelles d'ail.
- Dans une cocotte allant au four, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen-vif, environ 8 minutes.
- Ajoute le beurre, le romarin et l'oignon coupé en quartiers, puis enfourne à couvert.
- Cuis 50 minutes en arrosant toutes les 15 minutes avec le beurre de cuisson.
- Retire la viande, déglace le plat avec le vin blanc et le bouillon, puis fais réduire 5 minutes.
- Laisse reposer le rôti 10 minutes, tranche-le et nappe-le du jus filtré.
Biến tấu và mẹo hay
Jus crémeux. Ajoute la crème fraîche au jus réduit et remue jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le romarin frais peut être remplacé par une c. à café de romarin séché.
Công thức gốc của Ecomely.