Pepperkaker (pain d'épices norvégien)

Cách làm

1. Dans une casserole, fais fondre doucement le beurre avec le sucre brun et la mélasse, sans faire bouillir.
2. Laisse tiédir le mélange puis ajoute le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et une pincée de sel.
3. Incorpore la farine et le bicarbonate, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Enveloppe la pâte dans du film et laisse-la reposer au frais pendant au moins 1 heure.
5. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
6. Étale la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 3 mm d'épaisseur.
7. Découpe les biscuits à l'emporte-pièce et dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfourne 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien colorés, puis laisse refroidir complètement avant de décorer.