Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Pollo al disco
Poulet entier grillé lentement sur un disque métallique incliné au-dessus de braises, typique des asados argentins. La peau devient croustillante tandis que la chair reste juteuse et parfumée.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Sauce chimichurri
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
661 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 46,9 g
- Carbohydrate
- 3,8 g
- trong đó đường
- 1,2 g
- Chất béo
- 50 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 10,5 g
- Chất xơ
- 1,8 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Ouvre le poulet en le fendant le long du dos et aplatis-le légèrement.
- Mélange l'huile, l'ail écrasé, le jus et le zeste de citron, le paprika, l'origan et le sel, puis frotte généreusement le poulet.
- Laisse mariner au moins 1 h au frais, couvert.
- Pour le chimichurri, hache finement le persil, l'ail et l'échalote, puis mélange avec le vinaigre, l'huile, le piment et l'origan. Réserve.
- Allume un feu de braises régulières ou règle un barbecue à feu moyen-doux.
- Pose le poulet côté peau vers le haut sur la grille ou le disque, à bonne distance des braises.
- Fais griller environ 60 à 75 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce que la chair atteigne 74 °C à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes et sers avec le chimichurri et les pommes de terre grillées.
Biến tấu và mẹo hay
Au four. Fais rôtir le poulet à 180 °C pendant 70 minutes, en arrosant régulièrement avec son jus.
Poulet mariné au vin. Remplace le citron par 100 ml de vin blanc sec dans la marinade.
Công thức gốc của Ecomely.