Thịt heo quay (porc rôti)

Cách làm

1. Xay nhuyễn tỏi, húng tây, ớt, vỏ và nước cốt chanh xanh cùng với dầu ăn để tạo thành hỗn hợp sệt.
2. Rạch vài đường trên miếng thịt rồi thoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt, nhớ thêm muối và tiêu.
3. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
4. Làm nóng lò ở 180 °C, đặt thịt vào khay chịu nhiệt, phần mỡ hướng lên trên.
5. Nướng khoảng 1 giờ 15 đến 1 giờ 30, cứ 20 phút lại múc nước thịt chảy ra rưới lên mặt thịt một lần.
6. Để nghỉ 10 phút dưới lớp giấy bạc trước khi thái lát và dọn ra ăn.