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Món ăn hằng ngày
Ragoût de gombo
Un ragoût de gombo mijoté avec du poisson fumé, des crevettes séchées et de l'huile de palme, dont la texture onctueuse est caractéristique. C'est un plat simple et savoureux de la cuisine gabonaise quotidienne.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Cách làm
- Lave le gombo, retire les extrémités et coupe-le en rondelles fines.
- Fais dessaler le poisson fumé dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égoutte-le et effiloche-le.
- Dans une casserole, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tomates concassées, le piment, le poisson et les crevettes séchées, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Incorpore le gombo et l'eau, puis laisse mijoter 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le bouillon, puis sers chaud avec du riz blanc.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace le poisson et les crevettes par des champignons et du tofu fumé.
Công thức gốc của Ecomely.