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Rauðmagi (raie rouge séchée): hình minh họa công thức
Món cá

Rauðmagi (raie rouge séchée)

Le rauðmagi est un poisson séché et salé, dont la chair ferme et fibreuse se mange en fines lamelles avec du beurre. C'est un en-cas traditionnel islandais, très apprécié l'hiver.

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Nguyên liệu

Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

Ăn kèm

Cách làm

  1. Fais tremper le poisson séché dans l'eau froide pendant 1 heure pour l'assouplir légèrement.
  2. Égoutte-le et retire la peau puis découpe la chair en fines lamelles dans le sens des fibres.
  3. Sors le beurre à température ambiante pour qu'il soit mou.
  4. Dispose les lamelles de poisson sur des tranches de pain de seigle beurré.
  5. Saupoudre de poivre et de ciboulette.
  6. Sers avec les pommes de terre bouillies pour un repas simple.

Biến tấu và mẹo hay

Au four. Passe le poisson sous le gril 2 minutes pour le rendre plus tendre et parfumé.

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