Salade de burgots (whelk salad)

Cách làm

1. Faites cuire les burgots comme pour une recette classique, puis extrayez la chair et laissez refroidir.
2. Coupez les tomates et le concombre en petits dés et réservez-les dans une passoire.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l'huile, le sel, le sucre et le poivre.
4. Dans un saladier, mélangez la chair de burgots, l'oignon, le piment et la vinaigrette.
5. Ajoutez les tomates et le concombre égouttés, puis mélangez délicatement.
6. Laissez reposer 15 minutes au frais pour que les saveurs se marient.
7. Parsemez de coriandre ciselée et servez froid.