Samaka (cá nướng sông Nile)

Cách làm

1. Vắt nước một quả chanh rồi trộn với tỏi giã nhuyễn, thì là bột, ớt bột, muối và tiêu.
2. Phết hỗn hợp này lên các miếng phi lê cá và ướp 15 phút trong ngăn mát.
3. Đun nóng chảo chống dính với dầu ở lửa vừa đến mạnh.
4. Đặt phi lê lên trước với phần da hoặc phần dày nhất xuống dưới, rồi nấu 3 đến 4 phút mà đừng động vào.
5. Lật nhẹ nhàng các miếng cá và nấu thêm 2 đến 3 phút cho đến khi thịt cá tách ra dễ dàng khi dùng nĩa.
6. Ăn kèm với hành tím đỏ thái lát, mùi tây băm và quả chanh thứ hai cắt múi cau.