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Tráng miệng
Shiruko
Soupe sucrée de haricots azuki écrasés, servie chaude avec de petites boulettes de mochi grillées. Douce et réconfortante, elle se déguste en hiver, notamment au Nouvel An.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Cách làm
- Rince les haricots azuki, puis fais-les tremper une nuit à l'eau froide.
- Égoutte-les et mets-les dans une casserole avec 1 l d'eau fraîche. Porte à ébullition, jette cette première eau, puis recouvre à nouveau d'eau propre.
- Laisse mijoter à feu doux 1 h 30, en ajoutant de l'eau si besoin, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.
- Ajoute le sucre et une pincée de sel, puis écrase grossièrement une partie des haricots à la cuillère pour épaissir la soupe. Laisse cuire 10 minutes.
- Fais griller les boulettes de mochi au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles gonflent et dorent.
- Répartis les boulettes dans des bols et verse la soupe chaude par-dessus.
Biến tấu và mẹo hay
Shiruko au sésame. Ajoute une cuillère de pâte de sésame noir (kuro goma) à la soupe au moment de sucrer.
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