Shuangbaotai (pain double sésame taïwanais)

Cách làm

1. Mélange la farine, la levure, l'eau tiède et le sel, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Laisse lever la pâte 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Coupe la poitrine de porc en lamelles et fais-la braiser 20 minutes avec la sauce soja, le sucre, le vin de riz et le cinq-épices.
4. Divise la pâte en 8 pâtons, puis aplatis-les en disques.
5. Garnis chaque disque de porc, de cacahuètes et de coriandre, puis replie et referme.
6. Laisse reposer 15 minutes, puis cuis à la vapeur 12 minutes.
7. Sers chaud avec des lanières de concombre.