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Món ăn hằng ngày
Skefkef
Un plat berbère du sud du Maroc à base de pain séché, de semoule et de bœuf mijoté aux épices, souvent accompagné de pois chiches et de lard ou de bœuf. Sa particularité est la texture du pain, qui absorbe la sauce.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Coupe le bœuf en morceaux et fais-le revenir dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoute les oignons émincés, la pâte de tomate, les épices, le sel et le poivre, et laisse fondre 5 minutes.
- Couvre d'eau, ajoute les carottes en rondelles, puis laisse mijoter à couvert 1 h 15 à feu doux.
- Pendant ce temps, émiette le pain séché et fais-le tremper 5 minutes dans un peu d'eau tiède, puis essore-le.
- Ajoute les pois chiches égouttés, la courgette en morceaux et les herbes hachées dans la marmite, et poursuis 15 minutes.
- Dispose le pain humidifié dans un plat, arrose-le d'un peu de bouillon de cuisson et ajoute les pois chiches.
- Pose la viande et les légumes par-dessus, puis sers chaud en versant le reste du bouillon.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des pois chiches supplémentaires et des légumes d'été, et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de pain sec, du pain de mie grillé au four 10 minutes à 150 °C fait un bon substitut.
Công thức gốc của Ecomely.