Sklandrausis

Cách làm

1. Mélange les deux farines et le sel, puis verse l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple et lisse. Laisse reposer 30 minutes couverte.
2. Pèle les pommes de terre et les carottes, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
3. Fais revenir l'oignon finement émincé dans le beurre pendant 5 minutes, puis écrase les légumes avec le lait et ajoute les graines de carvi, le sel et le poivre.
4. Préchauffe le four à 200 °C. Divise la pâte en petites boules et étale-les en disques fins d'environ 12 cm de diamètre, en relevant les bords.
5. Garnis chaque disque de purée de légumes et replie les bords pour laisser le centre ouvert. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
6. Badigeonne les bords de beurre fondu à la sortie du four et sers tiède.