Cách làm

Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en gros morceaux. Lave le poireau et émince-le finement.
Fais cuire les pommes de terre et les carottes à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles se laissent facilement transpercer.
Pendant ce temps, fais fondre le beurre et fais suer le poireau 5 minutes, sans le colorer.
Égoutte les légumes, puis écrase-les grossièrement avec le poireau, le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée rustique.
Assaisonne de sel, de poivre blanc et de muscade.
Fais cuire les saucisses à la poêle à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Dresse le stoemp dans les assiettes et pose les saucisses dessus. Sers aussitôt.

Au lard. Fais revenir les lardons avant le poireau et ajoute-les au stoemp pour plus de goût.

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