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Món thịt
Tawa (ragoût d'agneau aux légumes, Arménie)
Ragoût mijoté d'agneau et de légumes d'été, poivrons, courgettes et tomates, parfumé au garmir biber, une épice aux poivrons secs. Il se cuisine lentement dans une cocotte et se sert avec du pain.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive à feu vif, par petites portions, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés 5 minutes, puis ajoute l'ail écrasé et le poivron coupé en lanières.
- Remets la viande, ajoute le concentré de tomate et les tomates épluchées et concassées. Remue 2 minutes.
- Assaisonne avec le sel, le poivre, le piment doux et le garmir biber, puis couvre d'eau chaude.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Ajoute les courgettes en rondelles et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil si tu veux et sers bien chaud avec du pain lavash.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace l'agneau par des pommes de terre et des haricots blancs, et ajoute 20 minutes de cuisson en moins.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le garmir biber est introuvable, mélange du paprika doux avec une pincée de piment de Cayenne.
Công thức gốc của Ecomely.