Tlayuda

Cách làm

1. Fais chauffer une poêle à sec à feu moyen, puis fais griller chaque tortilla 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit souple et légèrement dorée.
2. Étale les haricots noirs écrasés avec une fourchette, assaisonnés de cumin et de sel, sur une moitié de chaque tortilla.
3. Fais revenir le chorizo ou le bœuf dans l'huile 5 minutes, puis répartis-le sur les haricots.
4. Parsème de fromage râpé, puis replie la tortilla et fais-la croustiller 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Prépare un guacamole rapide avec l'avocat écrasé, la tomate, l'oignon, le piment et le jus de citron.
6. Déplie la tlayuda, garnis-la de guacamole, de coriandre et de crème, puis sers aussitôt.