Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Tocino de cielo
Le tocino de cielo est un dessert andalou très dense et sucré, à base de jaunes d'œufs et de caramel, plus compact qu'un flan classique. Son nom signifie « lard du ciel » et il se sert en petites portions.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Caramel
Giá trị dinh dưỡng
463 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 5,6 g
- Carbohydrate
- 87,7 g
- trong đó đường
- 87,5 g
- Chất béo
- 9,6 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 3 g
- Chất xơ
- 0 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Préchauffez le four à 160 °C au bain-marie.
- Préparez le sirop : faites fondre 250 g de sucre dans l'eau avec le zeste de citron jusqu'à obtenir un sirop à 110 °C, puis laissez refroidir.
- Fouettez légèrement les jaunes d'œufs avec la vanille, sans les faire mousser.
- Versez le sirop tiède sur les jaunes en filet, en remuant doucement.
- Faites un caramel avec les 100 g de sucre et tapissez-en le fond de moules individuels.
- Répartissez la préparation dans les moules et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
- Enfournez environ 1 heure, jusqu'à ce que la texture soit prise, puis laissez refroidir et démoulez.
Biến tấu và mẹo hay
Au citron. Ajoutez davantage de zeste de citron au sirop pour un goût plus vif.
Công thức gốc của Ecomely.