Varză à la Cluj (varză a la Cluj)

Cách làm

1. Émince finement le chou en retirant le trognon, puis fais-le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
2. Fais revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoute la viande de porc hachée et fais-la dorer 6 à 7 minutes en l'émiettant, puis incorpore l'ail écrasé et le paprika.
4. Ajoute le chou égoutté, le vinaigre, le laurier, le carvi, le sel et le poivre, et mélange bien.
5. Couvre et laisse cuire à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et fondant.
6. Hors du feu, incorpore la crème fraîche et mélange jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
7. Parsème de persil si tu aimes et sers chaud avec la polenta.