Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Acaçá：食谱插图
家常菜

Acaçá

Un gâteau de riz moulu, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, souvent servi avec du vatapá ou du caruru. C'est un mets traditionnel de la cuisine afro-brésilienne de Bahia, lié aux cultes du candomblé.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Lave le riz plusieurs fois à l'eau claire, puis fais-le tremper 4 heures dans de l'eau froide. Égoutte-le bien.
  2. Mixe le riz égoutté avec les 500 ml d'eau dans un blender jusqu'à obtenir une pâte fine et lisse, un peu granuleuse.
  3. Si tu utilises la noix de coco fraîche, râpe-la finement et ajoute-la à la pâte avec le sel et l'huile de palme, puis mélange bien.
  4. Chauffe les feuilles de bananier quelques secondes au-dessus d'une flamme ou dans l'eau bouillante pour les assouplir, puis essuie-les.
  5. Dépose environ 4 c. à soupe de pâte au centre de chaque feuille, replie les bords pour former un paquet et ficelle-le avec du fil de cuisine.
  6. Place les paquets dans un cuiseur vapeur ou une marmite avec un fond d'eau, couvre et cuis à la vapeur pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
  7. Laisse reposer 10 minutes avant d'ouvrir les paquets pour éviter de te brûler.
  8. Sers chaud ou tiède, en accompagnement de vatapá ou de caruru.

变化做法与小窍门

Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre et une pincée de cannelle à la pâte pour une version plus douce, à manger au goûter.

Avec ce qu'on trouve ici. Le papier cuisson épais remplace bien les feuilles de bananier, mais ajoute-le en double couche pour éviter qu'il ne se déchire à la cuisson.

Ecomely 原创食谱。