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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Agliata：成品照片
示意图片：Krista — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Agliata

Sauce italienne traditionnelle à base d'ail pilé, de mie de pain et d'huile d'olive, souvent servie avec du poisson ou des légumes grillés. Elle a une saveur ail-amande franche et une texture crémeuse.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

256 千卡 每份

蛋白质
2.2 克
碳水化合物
8.9 克
其中糖
0.4 克
脂肪
23.2 克
其中饱和脂肪
3.6 克
膳食纤维
1.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche les gousses d'ail, retire le germe central si elles sont fortes, puis écrase-les au mortier avec une pincée de sel.
  2. Trempe la mie de pain dans le vinaigre et l'eau, puis presse-la pour la débarrasser de son excédent de liquide.
  3. Ajoute la mie de pain à l'ail et pile le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Incorpore le persil haché finement, puis verse l'huile d'olive en filet en remuant pour émulsionner la sauce.
  5. Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre blanc, puis laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.

变化做法与小窍门

Agliata aux amandes. Ajoute des amandes pilées avec la mie de pain pour une texture plus riche.

Ecomely 原创食谱。