这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
Pâte
Farce
香料和调味
按个人喜好
配菜
做法
- Prépare la farce : fais revenir l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans un peu d'huile, puis ajoute la viande et le laurier, et laisse cuire à feu doux environ 1 h 30 jusqu'à ce que le tout soit bien tendre et sec.
- Hache finement la farce, laisse-la refroidir, puis mélange-la avec le parmesan, le jaune d'œuf, la muscade, le sel et le poivre.
- Prépare la pâte : mélange la farine, les œufs, l'huile et une pincée de sel jusqu'à obtenir une boule lisse, puis laisse-la reposer 30 minutes sous un torchon.
- Étale la pâte très finement, puis dépose de petites boules de farce espacées de 4 cm en rangées.
- Recouvre avec une seconde bande de pâte, presse autour de chaque tas pour chasser l'air, puis découpe des carrés ou des ronds à l'aide d'une roulette.
- Fais cuire les agnolotti dans une grande casserole d'eau salée bouillante 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Fais fondre le beurre avec quelques feuilles de sauge si tu en as, égoutte les pâtes et nappe-les de beurre, puis saupoudre de parmesan.
变化做法与小窍门
Version végétarienne. Remplace la viande par des blettes et de la ricotta, avec un peu d'ail et de parmesan.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas le temps de faire la pâte, utilise des feuilles de raviolis fraîches du commerce.
Ecomely 原创食谱。