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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ai-bidu (purée de manioc à l'ail)：食谱插图
家常菜

Ai-bidu (purée de manioc à l'ail)

L'ai-bidu est une purée de manioc écrasé, relevée d'ail frit dans l'huile. Onctueuse et parfumée, elle accompagne volontiers les poissons et les viandes grillées.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

441 千卡 每份

蛋白质
2.9 克
碳水化合物
73.5 克
其中糖
3.5 克
脂肪
14.1 克
其中饱和脂肪
1.6 克
膳食纤维
3.9 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
  2. Fais bouillir le manioc dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
  3. Pendant ce temps, émince l'ail et fais-le dorer doucement dans l'huile pendant 2 minutes.
  4. Égoutte le manioc et écrase-le finement à la fourchette ou au presse-purée.
  5. Incorpore l'huile à l'ail chaude et les éclats d'ail, puis mélange bien.
  6. Poivre et sers chaud.

变化做法与小窍门

Version pomme de terre. Remplace le manioc par des pommes de terre à chair farineuse, qui donnent une texture similaire.

Ecomely 原创食谱。