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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ají de cebolla：食谱插图
酱汁和基础料

Ají de cebolla

Sauce fraîche et piquante de l'Équateur, faite d'oignon rouge, de tomate et de coriandre relevés au piment rocoto. Elle accompagne les soupes, les grillades et les pommes de terre.

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食材

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香料和调味

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配菜

做法

  1. Épépine les tomates, puis coupe-les en dés très fins. Égoutte-les dans une passoire pour éviter une sauce trop liquide.
  2. Émince finement l'oignon rouge et rince-le sous l'eau froide pour adoucir son goût.
  3. Épépine le piment rocoto et hache-le très finement, en gardant quelques graines si tu veux plus de piquant.
  4. Hache la coriandre et mélange-la dans un saladier avec l'oignon, la tomate et le piment.
  5. Ajoute le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre, puis remue délicatement.
  6. Laisse reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

变化做法与小窍门

Version douce. Retire les graines et la membrane du piment et ajoute une cuillère de vinaigre pour une sauce plus légère.

Ecomely 原创食谱。