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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ak-kaimak (ак-каймак)：食谱插图
酱汁和基础料

Ak-kaimak (ак-каймак)

L'ak-kaimak est une crème épaisse et légèrement acide, obtenue en faisant épaissir du lait par fermentation et chauffage doux. Traditionnellement servie avec du pain ou du miel, elle accompagne le petit-déjeuner des villages de montagne.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

做法

  1. Fais chauffer le lait à feu très doux jusqu'à ce qu'il frémisse sans bouillir, environ 10 minutes.
  2. Laisse-le refroidir jusqu'à environ 40 °C, puis incorpore le levain et la crème en fouettant.
  3. Couvre et laisse reposer 8 à 10 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'une couche épaisse se forme à la surface.
  4. Fais chauffer doucement le beurre dans une poêle, puis verse-le sur la crème pour la lisser.
  5. Recouvre à nouveau et laisse reposer encore 1 heure au frais.
  6. Écume la couche épaisse avec une écumoire et dépose-la dans un bol : c'est l'ak-kaimak.

变化做法与小窍门

Version rapide. Mélange 200 ml de crème épaisse avec 2 c. à soupe de yaourt nature et laisse reposer 4 heures à température ambiante.

Ecomely 原创食谱。