Alloco de poisson

做法

1. Épluche les bananes plantains et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm, en biais si tu veux plus de surface.
2. Assaisonne les filets de poisson avec le sel, le poivre, le cube émietté et l'ail en poudre, puis laisse reposer 10 minutes.
3. Prépare la sauce oignon-piment en faisant revenir les rondelles d'oignon et le piment haché dans l'huile, puis ajoute le vinaigre et un peu de tomate coupée en dés.
4. Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C dans une poêle profonde. Fais frire les filets de poisson 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les.
5. Fais frire les rondelles de plantain dans la même huile à 160 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées. Égoutte-les sur du papier absorbant.
6. Dresse les plantains et le poisson dans une assiette et nappe de sauce oignon-piment. Sers aussitôt.