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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ambarella curry (curry de pomme cythère)：食谱插图
家常菜

Ambarella curry (curry de pomme cythère)

L'ambarella, ou pomme cythère, a une chair ferme et légèrement acidulée qui prend bien les épices. Cuite dans une sauce au lait de coco, avec du tamarin et du curcuma, elle donne un curry au goût frais et légèrement acide.

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食材

食材

Tadka

香料和调味

配菜

做法

  1. Lave les ambarellas, épluche-les finement et coupe-les en quartiers, en retirant le noyau central.
  2. Dans une poêle, fais éclater les graines de moutarde dans l'huile, puis ajoute l'oignon, l'ail et les piments émincés et fais revenir 4 minutes.
  3. Ajoute le curcuma, le cumin et la poudre de piment, puis remue 1 minute.
  4. Ajoute les quartiers d'ambarella et fais-les sauter 3 minutes pour les enrober d'épices.
  5. Dilue la pâte de tamarin dans 100 ml d'eau tiède, filtre-la, puis verse-la dans la poêle avec le lait de coco et les feuilles de curry.
  6. Laisse mijoter à couvert 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
  7. Sale, rectifie l'acidité et sers chaud avec du riz.

变化做法与小窍门

Version sans tamarin. Remplace le tamarin par le jus d'un demi-citron vert, ajouté en fin de cuisson.

Ecomely 原创食谱。