Ao poi (boulettes de viande de poulet et manioc)

做法

1. Mixe finement l'oignon, l'ail et la coriandre avec un peu d'eau.
2. Dans un saladier, mélange le poulet haché, la purée d'herbes, l'œuf, le sel, le poivre et le paprika.
3. Ajoute progressivement la fécule de manioc en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
4. Forme de petites boulettes d'environ 3 cm de diamètre.
5. Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille vivement.
6. Fais frire les boulettes par petites quantités 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
7. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, avec une sauce piquante si tu aimes.