Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Arare：成品照片
示意图片：Sjschen — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Arare

Petits crackers de riz croquants, en forme de dés ou de grains, assaisonnés à la sauce soja et parfois aux algues nori. Ce sont des amuse-bouches grignotés à l'apéritif ou en accompagnement du thé.

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食材

食材

香料和调味

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做法

  1. Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper 4 heures.
  2. Cuis le riz à la vapeur 30 minutes, puis étale-le sur un plateau et laisse-le sécher à l'air quelques heures.
  3. Coupe le riz séché en petits dés ou en forme de grains et laisse sécher encore 1 à 2 jours jusqu'à ce qu'ils soient bien durs.
  4. Fais frire les morceaux dans de l'huile chaude à 170 °C par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.
  5. Égoutte-les sur du papier absorbant.
  6. Fais chauffer la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole jusqu'à épaississement léger.
  7. Enrobe les arare de sauce, puis parsème de nori émietté et de sésame.

变化做法与小窍门

Version salée. Saupoudre simplement de sel et de sésame, sans sauce.

Ecomely 原创食谱。