Azevia (salade de morue et d'oignon)

做法

1. Fais dessaler la morue 36 heures dans plusieurs bains d'eau froide en changeant l'eau toutes les 8 heures.
2. Pousse la morue dans une casserole d'eau frémissante et laisse-la pocher 10 minutes sans bouillir, puis égoutte et laisse refroidir.
3. Cuis les pommes de terre entières à l'eau 20 minutes, épluche-les et coupe-les en dés.
4. Effeuille la morue à la main en retirant arêtes et peau.
5. Émince finement l'oignon, le poivron et les tomates en dés, et hache le persil et l'ail.
6. Mélange tous les ingrédients dans un saladier, assaisonne avec l'huile, le vinaigre, le poivre et un peu de sel si besoin, puis laisse reposer 15 minutes avant de servir.