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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Batata harra：成品照片
示意图片：Contrapunctus-1 — CC0, Wikimedia Commons
家常菜

Batata harra

Pommes de terre sautées à l'huile d'olive, dorées et croustillantes, relevées d'ail, de piment et de coriandre fraîche. Le batata harra, littéralement « pomme de terre pimentée », accompagne les grillades ou se déguste en mezzé.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

361 千卡 每份

蛋白质
5 克
碳水化合物
34.4 克
其中糖
1.9 克
脂肪
20.8 克
其中饱和脂肪
3.2 克
膳食纤维
4.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés d'environ 2 cm. Rince-les à l'eau froide et sèche-les bien dans un torchon.
  2. Chauffe 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les dés de pomme de terre 15 à 18 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres à l'intérieur.
  3. Pendant la cuisson, écrase grossièrement l'ail avec le sel dans un mortier, ou hache-le très finement.
  4. Baisse le feu, ajoute les 2 c. à soupe d'huile restantes, l'ail, le piment, le cumin et le poivre. Remue 1 minute jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brûler.
  5. Remets les pommes de terre dans la poêle et mélange bien pour les enrober de la sauce à l'ail.
  6. Hors du feu, ajoute la coriandre finement hachée et le jus du citron. Sers immédiatement, bien chaud.

变化做法与小窍门

Version poivron. Fais revenir 1 poivron rouge coupé en dés avec les pommes de terre pour une touche sucrée et colorée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment séché, utilise du paprika fumé mélangé à une pincée de piment de Cayenne.

Ecomely 原创食谱。