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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bean jar (haricots blancs mijotés)：食谱插图
家常菜

Bean jar (haricots blancs mijotés)

Le bean jar est un plat de haricots blancs longuement cuits au four dans un pot en terre, avec du lard, de la mélasse et de l'oignon. Il a une texture fondante et un goût sucré-salé, typique des repas de fin de semaine à Jersey.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

398 千卡 每份

蛋白质
21.7 克
碳水化合物
46.2 克
其中糖
10.6 克
脂肪
10.7 克
其中饱和脂肪
3.4 克
膳食纤维
14.9 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
  2. Fais revenir les dés de lard et les oignons émincés dans une cocotte pendant 5 minutes.
  3. Dans un pot en terre ou une cocotte à couvercle, superpose les haricots égouttés, le lard et les oignons.
  4. Délaye la mélasse, la moutarde et le sucre dans l'eau chaude, puis verse le liquide sur les haricots jusqu'à les couvrir.
  5. Couvre et enfourne à 140 °C pendant 6 à 7 heures, en vérifiant de temps en temps que le liquide ne tarit pas.
  6. Ajoute un peu d'eau chaude si nécessaire, puis poursuis la cuisson découverte les 30 dernières minutes pour napper les haricots.
  7. Assaisonne de sel et de poivre en fin de cuisson et sers bien chaud.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace le lard par des cubes de tofu fumé et utilise un bouillon de légumes pour la cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de pot en terre, une cocotte en fonte à couvercle fait très bien l'affaire.

Ecomely 原创食谱。