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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Betamax (sang de porc caillé)：成品照片
示意图片：Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
汤品

Betamax (sang de porc caillé)

Cubes de sang de porc figés puis cuits en petits morceaux dans un bouillon, avec du tofu et des légumes. C'est un plat populaire des Philippines, souvent servi comme accompagnement de riz ou dans une soupe de rue.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

192 千卡 每份

蛋白质
12.6 克
碳水化合物
8.2 克
其中糖
4.5 克
脂肪
11.2 克
其中饱和脂肪
2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Verse le sang dans un récipient avec le vinaigre et remue sans arrêt pour éviter les grumeaux.
  2. Laisse figer le sang au réfrigérateur 1 heure, puis découpe-le en cubes de 2 cm.
  3. Coupe le tofu en dés et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile chaude.
  4. Fais revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la tomate jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
  5. Ajoute le bouillon et porte à ébullition, puis baisse à feu doux.
  6. Ajoute les cubes de sang, le tofu et la sauce de poisson, puis laisse mijoter 10 minutes.
  7. Ajoute le piment et les feuilles de moringa éventuelles, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

变化做法与小窍门

Version sans sang. Remplace le sang par des cubes de tofu soyeux durcis à la fécule de maïs pour une texture proche.

Ecomely 原创食谱。