Ecomely

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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Bethmännchen:成品照片
示意图片:Alexander Klink — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Bethmännchen

Petits gâteaux de massepain aux amandes, traditionnels de Francfort-sur-le-Main, décorés d'amandes entières et parfois de pistaches. Leur texture est fondante et légèrement croquante en surface.

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食材

食材

Décor

香料和调味

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配菜

做法

  1. Mélange la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier.
  2. Ajoute le blanc d'œuf et l'eau de rose, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
  3. Façonne de petites boules d'environ 2 cm de diamètre.
  4. Dispose-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et aplatis légèrement le dessus.
  5. Badigeonne-les de jaune d'œuf et pose une amande entière ou une pistache au centre.
  6. Enfourne à 160 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords.
  7. Laisse refroidir complètement avant de les déguster.

变化做法与小窍门

Version aux pistaches. Remplace les amandes entières par des pistaches sur toute la décoration.

Ecomely 原创食谱。