Bhutuwa (viande épicée sautée)

做法

1. Coupe la viande en morceaux d'environ 2 cm et épluche les oignons, l'ail et les piments. Hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Mélange la viande avec le sel, la poudre de piment, le cumin et la moitié du garam masala. Laisse mariner 15 minutes.
3. Chauffe l'huile dans une poêle large et fais revenir la viande à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'elle commence à croustiller, environ 10 minutes.
4. Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre hachés et fais-les dorer 5 minutes.
5. Incorpore les piments verts coupés en fines rondelles et poursuis la cuisson 3 minutes à feu moyen-vif.
6. Saupoudre du reste de garam masala, mélange, puis sers chaud, parsemé de coriandre et d'un filet de citron.