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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bichak：成品照片
示意图片：Defrelic — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Bichak

Le bichak est un petit beignet de pâte triangulaire ou carré fourré de viande et d'oignon, frit ou cuit au four. C'est un en-cas populaire dans toute l'Asie centrale, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, idéal en pique-nique ou à l'heure du thé.

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食材

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做法

  1. Mélange la farine, le sel, l'œuf et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Pétris 8 minutes puis laisse reposer 30 minutes couverte.
  2. Mélange la viande hachée avec l'oignon haché, le sel, le poivre, le cumin et la graisse, en travaillant bien la farce.
  3. Étale la pâte très finement sur le plan de travail et découpe des carrés d'environ 10 cm.
  4. Dépose une petite cuillère de farce au centre de chaque carré, replie en triangle et scelle fermement les bords à la fourchette.
  5. Fais chauffer l'huile dans une casserole profonde à 170 °C et fais frire les bichaks par petites quantités 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les encore chauds.

变化做法与小窍门

Bichak au four. Badigeonne les bichaks d'un peu d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes pour une version plus légère.

Ecomely 原创食谱。