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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Biscuits de Prato：成品照片
示意图片：Gobonobo — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Biscuits de Prato

Biscuits secs à l'amande de la ville de Prato, en Toscane, cuits deux fois pour devenir croquants. Traditionnellement servis avec du vin santo, ils se trempent dans le verre pour se ramollir.

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食材

食材

香料和调味

营养成分

630 千卡 每份

蛋白质
18.7 克
碳水化合物
83.6 克
其中糖
40 克
脂肪
22.3 克
膳食纤维
6.9 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoute la farine, la levure, le sel, le zeste et la vanille, puis mélange à la spatule.
  4. Incorpore les amandes entières jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  5. Façonne deux longs boudins de 4 cm de large sur la plaque, en les espaçant.
  6. Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
  7. Laisse tiédir 10 minutes, puis découpe les boudins en biais en tranches de 1 cm.
  8. Remets les tranches à plat sur la plaque et cuis encore 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches et croquantes.

变化做法与小窍门

Au chocolat. Ajoute 100 g de chocolat noir concassé à la pâte avant le façonnage.

Ecomely 原创食谱。