Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bolus：成品照片
示意图片：Assassas77 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
早餐

Bolus

Petit pain brioché belge au lait, parsemé de raisins secs et souvent doré de cassonade au moment de la cuisson. Il se mange tiède au petit-déjeuner ou au goûter, beurré.

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食材

食材

Finition

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

541 千卡 每份

蛋白质
12.6 克
碳水化合物
81.4 克
其中糖
38.9 克
脂肪
17.2 克
膳食纤维
3.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Fais tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les et sèche-les.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
  3. Ajoute le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Incorpore les raisins secs, couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
  5. Divise la pâte en 4 pavés et façonne-les en boules régulières. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les lever encore 30 minutes.
  6. Badigeonne le dessus au beurre fondu et saupoudre de cassonade.
  7. Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  8. Laisse tiédir sur une grille avant de déguster.

变化做法与小窍门

Version sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de poudre à lever et réduis le temps de pousse à 15 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les raisins secs par des abricots secs coupés en dés, très bon aussi.

Ecomely 原创食谱。