Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Boule：成品照片
示意图片：Zantastik — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Boule

Pain rond et généreux, à la croûte croustillante et à la mie alvéolée, cuit à même la sole ou au four. C'est le pain de campagne typique des boulangeries françaises.

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食材

食材

按个人喜好

营养成分

221 千卡 每份

蛋白质
8.8 克
碳水化合物
42.9 克
其中糖
1.5 克
脂肪
0.7 克
膳食纤维
2.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Mélange la farine, la levure et le sucre, puis ajoute l'eau tiède en mélangeant à la main.
  2. Ajoute le sel et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Laisse reposer 1 h couvert, puis rabats la pâte sur elle-même deux ou trois fois.
  4. Laisse lever encore 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Façonne une boule bien tendue, dépose-la sur une plaque farinée et fais une incision en croix sur le dessus.
  6. Laisse-la lever 30 minutes, puis enfourne à 230 °C pendant 35 minutes, avec un plat d'eau au fond du four pour la croûte.
  7. Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

变化做法与小窍门

Version de campagne. Remplace 100 g de farine par de la farine de seigle pour un goût plus rustique.

Ecomely 原创食谱。