Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Brou de galets：食谱插图
汤品

Brou de galets

Une soupe claire et parfumée préparée avec de la seiche, de la pomme de terre et beaucoup d'ail et de persil. Plat de la cuisine montagnarde adapté aux journées fraîches, il est servi très chaud avec du pain grillé.

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食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

414 千卡 每份

蛋白质
28.9 克
碳水化合物
49.2 克
其中糖
4.5 克
脂肪
9.7 克
其中饱和脂肪
1.7 克
膳食纤维
4.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.
  2. Ajoute les morceaux de seiche et fais-les colorer 3 minutes en remuant.
  3. Verse l'eau, ajoute le laurier, le vinaigre et la moitié de l'ail haché, puis laisse frémir 25 minutes.
  4. Épluche et coupe les pommes de terre en gros cubes, puis ajoute-les au bouillon pour 15 minutes de cuisson.
  5. Hache finement le persil avec le reste de l'ail, pile-les ensemble avec un peu de sel.
  6. Ajoute cette persillade dans la soupe, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 3 minutes sur le feu.
  7. Verse dans des bols sur des tranches de pain grillé et sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Version plus relevée. Ajoute un piment sec émietté et une cuillère de paprika doux au moment de la cuisson des oignons.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la seiche par du calamar surgelé, plus facile à trouver au supermarché.

Ecomely 原创食谱。