Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bubble and squeak：成品照片
示意图片：Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wik — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Bubble and squeak

Galette croustillante à base de restes de pommes de terre et de chou sautés à la poêle, dont le nom évoque les bruits de cuisson. Plat traditionnel anglais, servi au petit-déjeuner ou avec les restes du dimanche.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

营养成分

269 千卡 每份

蛋白质
5.6 克
碳水化合物
27.4 克
其中糖
3.9 克
脂肪
13.7 克
其中饱和脂肪
5.1 克
膳食纤维
5.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Écrase grossièrement les pommes de terre cuites à la fourchette, sans les réduire en purée.
  2. Fais cuire le chou émincé 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-le très soigneusement en le pressant.
  3. Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Mélange les pommes de terre, le chou et l'oignon, assaisonne de sel et de poivre.
  5. Chauffe l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Tasse le mélange en une galette épaisse d'environ 2 cm.
  6. Laisse cuire à feu moyen 6 à 8 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
  7. Retourne la galette à l'aide d'une assiette et fais dorer l'autre face 5 minutes. Sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Version au petit-déjeuner. Fais cuire 2 œufs au plat sur la galette à la fin de la cuisson et sers avec des haricots blancs à la sauce tomate.

Version végétalienne. Remplace le beurre par de l'huile supplémentaire et vérifie l'absence d'ingrédients animaux dans la sauce servie.

Ecomely 原创食谱。