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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bubur-hun (bouillie de feuilles de manioc)：食谱插图
家常菜

Bubur-hun (bouillie de feuilles de manioc)

Bouillie réconfortante préparée avec des feuilles de manioc pilées et du riz cuit lentement jusqu'à une texture onctueuse. Elle est traditionnellement servie chaude au petit-déjeuner ou en repas simple du soir.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide, puis égoutte-le.
  2. Lave les feuilles de manioc, retire les tiges dures, puis blanchis-les 10 minutes dans l'eau bouillante et égoutte-les.
  3. Pile les feuilles blanchies au mortier ou hache-les très finement, car elles doivent être bien fondantes.
  4. Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile pendant 3 minutes, sans les laisser brunir.
  5. Ajoute le riz et les feuilles pilées dans la casserole, puis verse l'eau chaude.
  6. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
  7. Assaisonne de sel et de poivre, ajoute un filet de citron vert si tu le souhaites, et sers bien chaud.

变化做法与小窍门

Version plus fluide. Ajoute un peu d'eau en fin de cuisson pour obtenir une texture plus liquide, à boire comme une soupe.

Avec ce qu'on trouve ici. Les feuilles de manioc se trouvent surtout en épicerie africaine ou antillaise ; des épinards mixés avec un peu de manioc sec réhydraté peuvent dépanner.

Ecomely 原创食谱。