Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bur-bur bisbiso (pain de maïs somalien)：食谱插图
家常菜

Bur-bur bisbiso (pain de maïs somalien)

Galette ou bouillie épaisse de farine de maïs, cuite à l'eau et légèrement beurrée. Base du repas somalien à côté des sauces et des viandes, elle se mange avec les doigts.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

按个人喜好

配菜

营养成分

282 千卡 每份

蛋白质
3.9 克
碳水化合物
48.9 克
其中糖
0.5 克
脂肪
7.5 克
其中饱和脂肪
4.3 克
膳食纤维
1.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
  2. Verse la farine de maïs en pluie en remuant sans arrêt avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
  3. Baisse le feu et continue de remuer 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se détache des parois.
  4. Ajoute le beurre et mélange bien.
  5. Pour la forme traditionnelle, façonne la pâte en boule ou en dôme avec une cuillère mouillée, ou laisse-la en bloc dans le plat.
  6. Sers chaud, éventuellement avec une noisette de beurre fondu sur le dessus, accompagné de viande ou de sauce.

变化做法与小窍门

Version plus souple. Ajoute 100 ml d'eau supplémentaires pour une bouillie plus onctueuse, à manger à la cuillère.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de maïs fine (type polenta fine) convient parfaitement ; la polenta classique donne une texture plus granuleuse.

Ecomely 原创食谱。