Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Caldo de cordero：食谱插图
汤品

Caldo de cordero

Bouillon d'agneau parfumé au persil et aux légumes, plat traditionnel de la campagne uruguayenne. La viande, tendre après une longue cuisson, se détache facilement de l'os.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

做法

  1. Fais dorer rapidement les morceaux d'agneau dans une grande casserole sans matière grasse.
  2. Couvre d'eau froide, porte à ébullition et écume la surface.
  3. Ajoute l'oignon entier, l'ail, le laurier et le cumin, puis laisse frémir 1 h 15.
  4. Incorpore les carottes, le céleri et les pommes de terre coupés en morceaux.
  5. Cuis encore 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient très tendres.
  6. Hache finement la moitié du persil et ajoute-le au bouillon.
  7. Assaisonne de sel et poivre, puis sers dans des bols avec le reste du persil frais.

变化做法与小窍门

Avec des pâtes. Ajoute 100 g de petites pâtes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Ecomely 原创食谱。