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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Caramanduca：成品照片
示意图片：MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
甜点

Caramanduca

Friandise sucrée et collante de la cuisine péruvienne, préparée à partir de sucre caramélisé, de lait et de cacahuètes ou de noix. On la façonne en petites barres ou en boules, appréciée comme dessert ou en goûter.

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食材

食材

Finition

香料和调味

按个人喜好

营养成分

517 千卡 每份

蛋白质
6.8 克
碳水化合物
66.2 克
其中糖
63.1 克
脂肪
24.2 克
其中饱和脂肪
9.5 克
膳食纤维
2.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Concasse grossièrement les cacahuètes et réserve-les.
  2. Dans une casserole à fond épais, fais chauffer le sucre à feu moyen sans le remuer jusqu'à obtenir un caramel blond.
  3. Hors du feu, verse doucement le lait tiède en mélangeant vivement, le caramel va bouillonner. Remets sur feu doux.
  4. Ajoute le beurre, la vanille et le sel, puis laisse épaissir en remuant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
  5. Incorpore les cacahuètes concassées et mélange encore une minute.
  6. Verse sur une feuille de papier cuisson huilée, laisse tiédir 5 minutes, puis façonne de petites boules ou des barres.
  7. Roule les pièces dans le sucre glace et laisse refroidir complètement avant de servir.

变化做法与小窍门

Version coco. Ajoute la noix de coco râpée en même temps que les cacahuètes pour une saveur plus gourmande.

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Ecomely 原创食谱。