Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Cari de mouton：食谱插图
肉类

Cari de mouton

Un cari riche et parfumé, à la viande fondante et à la sauce épaisse, typique des grandes occasions à Maurice. La cardamome et le gingembre lui donnent une note chaleureuse et subtile.

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食材

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配菜

做法

  1. Coupe le mouton en morceaux d'environ 4 cm et assaisonne-le de sel, de curcuma et de cumin.
  2. Émince les oignons et râpe le gingembre et l'ail. Concasse légèrement les gousses de cardamome.
  3. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le mouton sur toutes ses faces, environ 8 minutes. Réserve-le.
  4. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
  5. Ajoute l'ail, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle et la pâte de curry, puis remue 2 minutes.
  6. Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
  7. Remets la viande, ajoute le laurier et l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu très doux 1 h 15 à 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  8. Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz basmati.

变化做法与小窍门

Version à la ratatouille. Ajoute en fin de cuisson 2 pommes de terre et 1 aubergine coupées en dés, pour un plat plus complet.

Ecomely 原创食谱。