Cari de tomates vertes (green tomato curry)

做法

1. Lave les tomates vertes et coupe-les en quartiers.
2. Émince les oignons et écrase l'ail.
3. Fais chauffer l'huile, fais éclater les graines de moutarde pendant 30 secondes, puis ajoute les oignons et fais-les dorer.
4. Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne, mélange 1 minute.
5. Incorpore les tomates vertes et les piments fendus, puis mélange doucement pour les enrober.
6. Verse l'eau, ajoute la feuille de cari et sale.
7. Couvre et laisse mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres sans se défaire.
8. Rectifie l'assaisonnement avec une pincée de sucre si la sauce est trop acide, puis sers avec du riz.