这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
Pâte
Farce
香料和调味
按个人喜好
配菜
营养成分
497 千卡 每份
- 蛋白质
- 27 克
- 碳水化合物
- 57.4 克
- 其中糖
- 14.7 克
- 脂肪
- 16.5 克
- 膳食纤维
- 2.5 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Mélange la farine, la levure, le sucre et la levure de boulanger, puis verse le lait tiède et l'huile. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Laisse lever la pâte couverte d'un torchon pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Coupe le porc en longues lanières. Mélange la sauce soja, le miel, la hoisin, le sucre, l'ail, le gingembre, le vin de riz, le cinq-épices et le poivre, puis fais-y mariner le porc au moins 30 minutes.
- Enfourne le porc mariné sur une grille, dans un plat au fond rempli d'eau, à 200 °C pendant 20 minutes en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit laqué et caramélisé. Laisse refroidir puis hache-le grossièrement avec la marinade épaissie.
- Divise la pâte en 12 boules, aplatis-les en disques et dépose 1 c. à soupe de farce au centre. Ramène les bords et pince pour fermer, en formant une petite bourse.
- Dépose les bao sur des carrés de papier cuisson, espacés, et laisse-les reposer 20 minutes.
- Cuis à la vapeur à feu moyen-vif, couvert, pendant 12 minutes, sans ouvrir le couvercle pendant les 5 premières minutes.
- Sers aussitôt, bien chauds.
变化做法与小窍门
Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons shiitaké hachés sautés avec la même marinade, et la hoisin par du sirop d'érable.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de levure de boulanger, utilise seulement la levure chimique et compte 1 h 30 de levée.
Ecomely 原创食谱。