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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chamcham (boules de paneer au sirop de lait)：食谱插图
甜点

Chamcham (boules de paneer au sirop de lait)

Petites boules ou ovales de paneer cuites dans un sirop sucré, puis recouvertes d'une fine pâte de lait réduit. Elle est moelleuse, douce et parfumée à la cardamome, idéale pour les fêtes.

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食材

营养成分

392 千卡 每份

蛋白质
9.9 克
碳水化合物
60.7 克
脂肪
12.1 克
其中饱和脂肪
6 克
膳食纤维
0.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Porte le lait à ébullition, retire du feu et ajoute le jus de citron jusqu'à ce que le lait caille.
  2. Égoutte le caillé dans une mousseline, rince à l'eau froide et presse bien pour retirer l'eau.
  3. Pétris le paneer 5 minutes à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis forme des petites boules.
  4. Fais bouillir l'eau avec le sucre, la cardamome et le safran pendant 5 minutes pour faire un sirop léger.
  5. Plonge les boules de paneer dans le sirop frémissant et laisse cuire 15 minutes à couvert.
  6. Pendant ce temps, fais réduire 300 ml de lait sucré à feu doux pour obtenir une crème épaisse.
  7. Égoutte les boules, nappe-les de crème de lait réduit et parsème de pistaches hachées avant de servir.

变化做法与小窍门

Version sans sirop. Enrobe simplement les boules de crème de lait réduite et de pistaches pour une présentation plus sèche.

Ecomely 原创食谱。