chạo tôm

做法

1. Mixe les crevettes en pâte grossière, puis mélange-les avec le porc haché, l'ail et les échalotes émincés très finement.
2. Ajoute la sauce de poisson, le sucre, le poivre, la fécule et l'huile, puis malaxe 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Laisse reposer la pâte au frais 20 minutes pour qu'elle prenne bien tenue.
4. Prends une petite portion de pâte et façonne-la autour d'une tige de canne à sucre ou d'un bâtonnet de bambou, en forme de petit saucisson aplati.
5. Fais cuire les chạo tôm à la poêle à feu moyen-vif 8 à 10 minutes en les retournant, ou au barbecue, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Fais cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante, puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
7. Prépare la sauce nước chấm en mélangeant sauce de poisson, sucre, citron vert et eau.
8. Sers les chạo tôm chauds sur les feuilles de salade, avec les herbes, les nouilles et la sauce, à rouler soi-même.