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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chèvre au four (baked goat)：食谱插图
肉类

Chèvre au four (baked goat)

Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

980 千卡 每份

蛋白质
57.5 克
碳水化合物
4.9 克
其中糖
2.5 克
脂肪
80.6 克
其中饱和脂肪
49.9 克
膳食纤维
2.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
  2. Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
  3. Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
  4. Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
  5. Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
  6. Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.

变化做法与小窍门

Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.

Ecomely 原创食谱。