Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chicharrón de res：食谱插图
肉类

Chicharrón de res

Morceaux de bœuf coupés en cubes, marinés au citron vert et à l'ail, puis cuits dans leur graisse jusqu'à devenir croustillants. C'est un en-cas de rue très apprécié, souvent accompagné de tranches de plantain frit.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

1,033 千卡 每份

蛋白质
49.1 克
碳水化合物
4 克
其中糖
2.1 克
脂肪
90.4 克
其中饱和脂肪
36.3 克
膳食纤维
2.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe le bœuf en cubes de 3 cm environ.
  2. Dans un saladier, mélange la viande avec le jus des citrons verts, l'ail écrasé, l'origan, le sel et le poivre, puis laisse mariner 1 heure au frais.
  3. Dans une sauteuse, fais fondre le saindoux à feu moyen avec l'oignon entier.
  4. Ajoute la viande égouttée et laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes en remuant souvent.
  5. Augmente le feu et fais dorer les cubes 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le saindoux par de l'huile neutre additionnée d'une noix de beurre pour un goût proche.

Ecomely 原创食谱。